Doświadczenie przy cateringu dla Shen Yun (Fahui 2022 - Warszawa)

Pozdrowienia czcigodny Mistrzu! Pozdrowienia koledzy praktykujący!

Wszyscy wiemy, że Shen Yun to najskuteczniejszy projekt ratowania czujących istot, bezpośrednio prowadzony i kierowany przez Mistrza. Więc dla każdego ucznia Dafa, uczestnictwo w nim jest wielkim zaszczytem. W miarę jak kosmiczny klimat ulega zmianom, sytuacja na Ziemi jest coraz jaśniejsza, a okazja do tego staje się coraz cenniejsza. Ponieważ proces Dafa postępuje szybko, potrzebuje wielu wspierających projektów, aby nadążyć za tempem. Jednak ze względu na ograniczenia własnej sytuacji, zawsze czujemy, że brakuje nam umiejętności lub nie jesteśmy w stanie wykonać poszczególnego zadania. W tym miejscu chciałbym podzielić się z Wami kilkoma doświadczeniami z tego, jak zmieniłem swoją mentalność, wyszedłem poza ramy siebie i wziąłem udział w usługach cateringowych, podczas europejskiej trasy Shen Yun.

Dwa lata temu, świadoma strona istot w Europie, obudziła się. Nie mogli doczekać się przybycia Shen Yun, czekając na ocalenie. Prawie każdy występ Shen Yun został całkowicie wyprzedany. Wiele regionów prosiło o dodatkowe pokazy, aby sprostać lokalnym wymaganiom. Wtedy zdałem sobie sprawę, że w przyszłości do Europy przybędzie więcej zespołów. W takim przypadku logistyka sceniczna i usługi cateringowe będą potrzebowały więcej siły roboczej. Konieczne byłoby zorganizowanie drugiego zespołu obsługi cateringowej, a nawet trzeciego i czwartego.

Najpilniejszą kwestią było znalezienie profesjonalnych kucharzy. Szefowie kuchni to klucz usług cateringowych. Jak można uprawiać catering, jeśli nikt nie gotuje. Szefowie kuchni, gdzie jesteście? Pomyślcie o tym, wiele projektów napotkało podobne problemy, związane z brakiem niezbędnej siły roboczej i zasobów na wczesnych etapach. Ale po latach wysiłków uczniów Dafa i wsparcia Mistrza, wiele z nich pokonało trudności i rozwija się coraz lepiej. Uczniowie Dafa również ustanowili w nich swoją potężną cnotę. Przypomina mi się, co Mistrz powiedział w nauczaniu Fa na Konferencji w Nowym Jorku w 2016 r.:

“Podobnie jest z innymi projektami, w które są zaangażowani uczniowie Dafa. Często widzieliście, że niemal niemożliwe jest zwerbowanie odpowiedniego niepraktykującego, kiedy brakuje wam ludzi o odpowiednich umiejętnościach i wiedzy i kończy się tak, że musicie wypełnić braki naszymi własnymi ludźmi. Te rzeczy wy macie robić, ponieważ jesteście uczniami Dafa. Dlaczego mielibyście polegać na zwykłych ludziach? Dlaczego by nie pomyśleć jak rozwiązać to samemu i czy nie rozwinąć potrzebne talenty?” - Nauczanie Fa na konferencji Fa w Nowym Jorku 2016

Ponieważ interesowałem się usługami cateringowymi, zadałem sobie pytanie, dlaczego nie nauczyć się gotować i podjąć tymczasową pracę jako kucharz? Pomyślałem, że gdybym miał szansę, byłbym chętny do nauki na zastępcę szefa kuchni.

W domu zwykle to moja żona zajmuje się pracami domowymi, a ja rzadko gotowałem. Zwykle unikałem pracy fizycznej. Teraz miałem się zająć cateringiem dla dużego zespołu i przygotowywać posiłki dla 100 osób. W rzeczywistości mój umysł nie był spokojny. "Czy mogę to robić na dużym piecu? Ile muszę się nauczyć i jak znaleźć czas? Te pytania mnie denerwowały.

Wkrótce potem Covid spustoszył świat. Aby ograniczyć rozprzestrzenianie się wirusa, rządy europejskie przyjęły ścisłe środki kontroli i ograniczyły swobodę podróżowania własnych obywateli. Występy Shen Yun musiały zostać wstrzymane. Środki zapobiegania pandemii zamknęły ludzi w domach, nie pozwalając im dostanie się do pracy lub szkoły. Wielu z pewnością nie doceniło sytuacji, ale dla mnie było to szansą. Jeśli chodzi o kultywację, zyskałem więcej czasu na studiowanie Fa i wykonywanie ćwiczeń. Każdego dnia poświęcałem godzinę na drugie ćwiczenie i półtorej godziny na medytację. Poza tym, dodatkowy czas przeznaczyłem na poprawę umiejętności gotowania. Profesjonalne szkolenie było mało prawdopodobne, więc uczyłem się, najpierw oglądając programy o gotowaniu, a potem ćwicząc w praktyce. Powtarzając ten proces, stale podsumowując doświadczenia, nauczyłem się wielu podstawowych procedur gotowania. Moje pragnienie gotowania dla Shen Yun było jak ziarno, które wykiełkowało, rosło, kwitło i przynosiło owoce. Wszystko wydawało się logiczne i naturalne.

W tym roku, nasz nowy zespół cateringowy obsługiwał kilka przystanków w Europie, od Polski po Danię, Belgię, Holandię, Austrię i Włochy. Przyjmując po drodze zadania, staliśmy też przed nieustannymi wyzwaniami. W tym procesie, poprawił się również profesjonalizm naszego zespołu kucharzy. Nasz zespół ma szefa kuchni, ale czasami był tak zajęty, że przegapił, któryś z etapów. Następnie, kilku nowicjuszy w zespole podzieliło zadania, każdy ugotował kilka potraw i wspólnie wykonali pozornie niemożliwe zadanie.

Kiedy patrzę wstecz, właśnie taka ścieżka została stworzona. My uczniowie Dafa, jesteśmy wzmacniani mocą Fa. Pozbądźmy się ludzkich przywiązań, zmieńmy mentalność, a pojawią się cuda. Celem gotowania jest uszczęśliwienie wszystkich. Kiedyś żartowałem z kolegami praktykującymi, że mogę być najszybciej doskonalącym się szefem kuchni na świecie i najszybciej zdegradowanym szefem kuchni na świecie. Kiedy nie byłem potrzebny jako kucharz, zmywałem również naczynia, szatkowałem warzywa, przygotowywałem składniki i zajmowałem się innymi obowiązkami.

Istnieje paragraf w Zhuan Falun:
“Jednakże młodszy mnich, który pali w piecu i przygotowuje posiłki, wcale może nie być osobą o małej podstawie. Im więcej ten młodszy mnich cierpi, tym łatwiej osiągnie otwarcie gong. Zaś ten starszy mnich, im większym cieszy się luksusem, tym trudniej będzie mu osiągnąć otwarcie gong, z powodu istnienia kwestii przemiany karmy. Młodszy mnich cały czas cierpi i męczy się, więc szybko spłaca karmę i szybko osiąga oświecenie”
(Wykład siódmy, Zhuan Falun)

Kultywacja jest tak wspaniała, że wszystko, co robisz, jest dobrą okazją do poprawy. Kultywacja nie zawsze oznacza sztywną medytację i ćwiczenia, lub ciężką pracę na ślepo. Znoszenie cierpień może zwiększyć gong, ale poprawa xinxing podczas znoszenia trudności może zwiększyć gong jeszcze bardziej.

Poniżej dzielę się procesem wychodzenia poza ramy siebie, co nie jest rzeczą łatwą. Gdy kultywujemy w Dafa, rozumiemy zasady Prawdy, Życzliwości i Cierpliwości, poznajemy sens życia oraz naszą misję. Bez względu na to, jakie napotykamy trudności, niełatwo się im poddajemy. Wzmacniamy naszą wolę, by podążać za Mistrzem, pomagać Mu w rektyfikacji Fa i ocalać czujące istoty. Do końca trwamy w tym, co musimy zrobić, a nawet dążymy do doskonałości. Dopiero gdy kultywujący Dafa są zdeterminowani, by ocalać ludzi z jasnym celem i silną wolą, łatwiej będzie dokonać przełomu. Dopóki robię rzeczy z odpowiednim nastawieniem, mogę czuć moc, silną, wewnętrzną siłę, popychającą nas do przodu, tak, jak gdyby istniał zestaw gotowych mechanizmów. Mogę dokonać przełomu po prostu płynąc z prądem. Wiele rzeczy można łatwo osiągnąć w ten sposób. Tak właśnie się czułem podczas obsługi cateringowej.

Kiedy po raz pierwszy zacząłem pracować w kuchni, z powodu braku doświadczenia lub wiedzy zawodowej, napotkałem wiele nieoczekiwanych problemów, popełniając błędy w bardzo podstawowych rzeczach. Na przykład dodałem za dużo soli do potrawy; albo podczas gotowania w dużym woku, zawartości było za dużo, aby dobrze wymieszać, składniki na dnie przypalały się; kiedy ogień był zbyt silny i temperatura oleju w woku za wysoka, cebula, imbir, czosnek i przyprawy szybko przypalały się; garnek do zapiekanek nie miał mocy i zamieniał posiłek, który miał być pachnący i chrupiący, w danie duszone; zmieniliśmy kuchenkę na naszą własną kuchenkę indukcyjną, aby uzyskać większą moc ognia, ale gdy tylko została podłączona, bezpiecznik się przepalił i zasilanie się wyłączyło. Więc wyznaczyliśmy kogoś specjalnie do zarządzania elektryką. Jego zadaniem było poznać konfigurację elektryczną kuchni, aby wiedzieć, do której linii można bezpiecznie podłączyć naszą kuchenkę elektryczną i wok. Ale kiedy byliśmy zajęci, można było łatwo o tym zapomnieć i odruchowo podłączyć się do najbliższego gniazdka, powodując przeciążenie linii i ponowne wyłączenie zasilania.

Raz, gdy zasilanie znów wysiadło, byłem bardzo zaniepokojony: "Jak możemy ukończyć dania na czas bez prądu?". Obwiniałem pewnego kolegę: "Dlaczego tak się nadal dzieje? Czy nie mówiłem ci?". W rezultacie, sytuacja się pogorszyła. Zadzwoniliśmy do elektryka, ale z jakiegoś nieznanego powodu nie pojawił się, nawet po kilku przypomnieniach. Zdając sobie sprawę, że to moja własna uraza, natychmiast odrzuciłem przywiązanie. Cudem po chwili, spojrzałem w górę i zobaczyłem zbliżającego się elektryka. Palący problem został natychmiast rozwiązany.

W ten sposób zrealizowaliśmy naszą posługę mimo licznych zaniedbań. W rzeczywistości w kuchni obowiązują surowe wymagania: piec musi być nieskazitelnie czysty; przejścia muszą być czyste i drożne, podłoga musi być wolna od plam oleju; składniki nie mogą być ułożone losowo; naczynia muszą zawsze wrócić na swoje miejsce; mundury muszą być schludne; często trzeba myć ręce i tak dalej.

Mówiąc o tym, przypomniałem sobie coś, za co muszę przeprosić innych praktykujących. Na początku nie zwracałem na to uwagi i nie zdając sobie sprawy, obrażałem innych. Czasami zdarza się, że ktoś nieświadomie tworzy karmę. W kuchni o ograniczonym wyposażeniu, był tylko jeden zlew do mycia naczyń i warzyw. Stacjonowała tam praktykująca jako pomoc kuchenna, ciągle zajęta myciem. Wtedy przyszła moja kolej na gotowanie i od czasu do czasu musiałem umyć ręce w zlewie. Za każdym razem, jak kończyłem mycie rąk, potrząsałem dłońmi, aby otrzepać wodę. Niespodziewanie na praktykującę, która akurat stała za mną, poleciało trochę wody. Dopiero po tym, jak kilka razy mi to wskazała, zdałem sobie sprawę co się dzieje. Nasza koleżanka praktykująca utrzymywała wysoki standard xinxing, więc nie narzekała, ani nie powodowała konfliktu. To pokazuje, że w kultywacji nie ma błahych spraw. Małe wydarzenia, które poprawiają naszą kultywację, mogą wystąpić wszędzie.

Wymagania dotyczące naszych własnych umiejętności kulinarnych także stopniowo wzrastały. Niedługo potem, jak nauczyłem się gotować, według różnych opinii, powinienem stale zmieniać styl potraw, łącząc mięsne i wegetariańskie; smaki słodkie ze słonymi, kwaśne i pikantne; smaki Syczuańskie, Kantońskie i Północne; zarówno chińskie, jak i zachodnie jedzenie; oraz ciasta, desery, zupy i przekąski jako dodatki do potraw. Muszę opanować różne techniki gotowania, w tym pieczenie, gotowanie, smażenie, duszenie, gotowanie na parze i prażenie, aby można je było elastycznie zmieniać i rozsądnie używać odpowiednio do wyposażenia kuchni. Tymczasem układ restauracji musi być elegancki, organizacja personelu musi być dobrze przemyślana, należy zwracać uwagę na bezpieczeństwo żywności, dostarczać posiłki na czas itp. Kolejnym ważnym punktem jest nadążanie za kultywacją. Jak wszyscy wiemy, osiągnięcia artystyczne Shen Yun nie mają sobie równych. Nasze usługi cateringowe starają się być na równi z Shen Yun, ale wciąż jest wiele do poprawienia. Zapewnienie artystom pysznych posiłków to zaszczytna odpowiedzialność naszego zespołu.

Uczestnictwo w usługach cateringowych w różnych krajach Europy było trochę jak wędrówka. Napotkaliśmy wszelkiego rodzaju problemy, które wymagały harmonijnego rozwiązania. Zdałem sobie sprawę, że była to również doskonała okazja do kultywowania i poprawienia siebie. Na przykład, kiedy Shen Yun przybyło, wszyscy praktykujący o czystym sercu chcieli przygotować najsmaczniejsze jedzenie i zapewnić jak najlepszą obsługę, to na pewno. Wszyscy się zgodzili, choć często bez uwzględnienia lokalnych warunków. Oczywiście organizatorzy najlepiej rozumieją lokalne warunki, w tym zasoby ludzkie, materialne, finansowe itp. Czasami trochę przekraczałem granice. Z perspektywy czasu mogłoby się to wydawać działaniem z własnej inicjatywy, robieniem tego, co mi się podoba. Zdałem sobie sprawę, że nawet sprawy oczywiste muszą być najpierw omówione z lokalnymi organizatorami. Pamiętam, jak kiedyś Mistrz nauczał Fa, potrzebował trochę więcej czasu niż zaplanowano. Zapytał więc organizatorów, czy to w porządku. Niektórzy z uczestników nawet się roześmiali: "Czy warto zadawać takie pytanie?". Mistrz dał nam przykład myślenia o innych bez względu na to, co robimy, o czym zawsze powinniśmy pamiętać.

Sytuacja jest różna w różnych krajach i regionach Europy. Napomniałem siebie, że nie mogę działać na podstawie mojego widzimisię. Mówiąc o tym, przypomniałem sobie, co Mistrz powiedział pod koniec Zhuan Falun:

“W procesie przekazywania Fa nie wszystko odbyło się bez przeszkód, zakłócenia z wielu stron były ogromne. Dzięki wielkiemu wsparciu ze strony organizatorów, szczebli kierowniczych różnych środowisk i wysiłku personelu nasze zajęcia odniosły całkiem spory sukces.”
Wykład 9, Zhuan Falun

Na tej konferencji Fa, nasz zespół cateringowy chciałby podziękować organizatorom z całej Europy za ich zaufanie i silne wsparcie. Będziemy sumiennie pracować i starać się robić to lepiej. Inną kwestią jest to, że występy Shen Yun w Europie, rzeczywiście napotkały zakłócenia na wielu płaszczyznach, które wymagają od nas, europejskich uczniów Dafa, wspólnej współpracy nad ich usunięciem. Tylko w ten sposób pokazy Shen Yun będą przebiegać płynnie i odnosić całkowity sukces.

Jeśli chodzi o cuda w kultywacji, jest ich naprawdę wiele. Każdy ma swoje własne doświadczenia. Na przykład, kiedy wszedłem do kuchni, założyłem czapkę kucharza. Był to wysoki biały kapelusz. Inni zwracali się do mnie jako "kucharz", co było słowem zachęty, ale wywoływały samozadowolenie. Niektórzy chwalili mnie za moje umiejętności kulinarne i smaczne potrawy. Poczułem spełnienie i szczęście, zwłaszcza gdy potrawy, które sam ugotowałem, zostały zjedzone aż do ostatniej kropli sosu. Czasami kuchnia była przestronna i w pełni wyposażona, gdzie mogłem swobodnie wyrażać siebie. Po pomyślnym ukończeniu potraw, koledzy praktykujący często mnie chwalili, co sprawiało, że czułem się dumny. W tym czasie moje poczucie siebie rozszerzyło się, czułem się potężny, bardzo zdolny i niesamowity. A może moje umiejętności kulinarne są nawet porównywalne z niektórymi sławnymi szefami kuchni? Gdy te myśli się ujawniły, nadszedł czas, by zachować czujność.

Oczywiście, wszyscy jesteśmy kultywującymi. Nie będziemy się przecież ześlizgiwać po śliskim zboczu. Ale czy nie jest to okazja do kultywowania i poprawienia się? Czy nie jest to właściwy moment, aby pozbyć się przywiązań? To dobra okazja, żeby poprawić swoją mentalność. Po skorygowaniu, mój poziom wzrośnie. Tak więc, gdy założy się wysoki kapelusz, zwłaszcza czapkę szefa kuchni, ukryte przywiązania wyłonią się jeden po drugim, aby zostały usunięte, jeden po drugim, poprawiając się krok po kroku. Idąc jeden krok w górę, kultywacja poprawia się. Możliwe jest przebicie kilku poziomów w ciągu jednego dnia. Właśnie o to nam, kultywującym, chodzi: poprawianie xinxing i osiąganie wyższych poziomów.

Kultywacja jest niesamowita sama w sobie, prawda? Gdybym nie odważył się wstać i wyrazić chęci gotowania, straciłbym tak wspaniałą okazję do kultywowania. Nasze zespoły cateringowe witają i czekają na ciebie, aż dołączysz.

Powyższe to moje doświadczenia z uczestnictwa w zespole cateringowym w tym roku. Z powodu ograniczenia w moim zrozumieniu, jeśli są rzeczy, które wymagają poprawy w mojej mowie lub kultywacji, proszę dajcie mi znać i pomóżcie mi, abym mógł się jak najszybciej obudzić i poprawić. Tak jak często powtarzam, wspaniale jest praktykować Dafa!

Dziękuję czcigodny Mistrzu! Dziękuję koledzy praktykujący!